Сушёная тыква
Для сушки пригодны все сорта тыквы, но лучше брать осенние, с толстой кожурой. Они сушатся быстрее и получаются очень вкусными. Плод должен быть цельным, полностью созревшим, без пятен и признаков порчи.
Ингредиенты
- Тыква
Инструменты
- Инфракрасная сушилка «НашСушитель.рф»
- Силиконовый пергамент
Время сушки
от 8 до 18 часов,
зависит от толщины нарезки
Приготовление
1.
Тщательно моем тыкву, разрезаем ее на части, вычищаем мякоть и семечки.
2.
Срезаем кожуру.
3.
Нарезаем мякоть или натираем на крупной терке. У меня сделано несколькими способами:
- пластинки 3−4 мм,
- брусочки 10 мм.
- пластинки 5−10 мм,
- натертая тыква.
4.
Бланшируем: подготовленные ломтики опускаем в кипящую воду на 2 минуты. Благодаря бланшированию высушенная тыква сохранит яркий цвет.
5.
Выкладываем на силиконовый пергамент.
6.
Ждем. Натертая тыква и пластинки, толщиной 3−4 мм высохли за 8−9 часов, при остальных методах нарезки ушло в районе 15−18 часов. Готовая сушеная тыква не липнет к пальцам и сохраняет эластичность.
Хранить тыкву можно в стеклянных банках.
7.
